Стара, изпитана и уникално ароматна зелева салата с люти чушлета, по 30-годишна рецепта на Баба Драга.
Тази зелева салата е истинско съкровище от времето на бабите — проста, пикантна и с характерен аромат, който връща спомени от големи семейни трапези. Идеална е за мезе, за зимни вечери и за всеки, който иска да усети вкуса на старите времена.
Още вкусни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...
Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com 🤘
Фино нарежете една голяма зелка — с ренде или с остър нож на голяма дъска. Прехвърлете я в голям съд или кофа, защото първоначално зелето заема голям обем. След попарването ще спадне до около една трета, затова съдът трябва да е удобен за разбъркване.
Загрейте олио в тиган — достатъчно, за да покрие дъното добре. Добавете лютите чушлета (може и поизвехнали) и ги запържете, докато леко побелеят и ароматизират олиото, без да изгарят. Извадете чушките и ги оставете настрана. Оставете олиото леко да се охлади, за да не пръска, и тогава добавете оцет (първо една ракияна чашка, после още малко по вкус) и сол. Сложете обратно чушките в тигана и оставете сместа да заври.
Когато сместа от оцет и олио кипне, залейте с нея нарязаното зеле — горещата течност няма да разтопи кофата или съда, защото веднага се охлажда от зелето. Добавете нарязана целина или други билки (копър, магданоз — по избор). Разбъркайте добре и оставете салатата да се маринова няколко часа. Най-добър вкус има на следващия ден, а в идеален вид е между втория и четвъртия ден. Не правете прекалено голямо количество, за да я хапнете докато е най-свежа.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
