Историята на гулаша може да се проследи доста назад във времето — чак до 10-ти век. Тогава ястието е било значително по-семпло, тъй като характерната за него подправка — червеният пипер — достига Унгария едва през 16 – 17 век. Счита се, че гулашът е възникнал като удобен начин за варене на месо под открито небе, а в превод думата означава „кравар“.
Днес гулашът е толкова разнообразен, колкото и самата Унгария. От класическия говежди гулаш до вариации с пиле или свинско — това ястие излъчва богатство на вкусове и аромати. Въпреки различията в рецептите, всяка шепа паприка е като магичен ключ към сърцето на унгарската кухня.
Сервиран с прясно изпечен хляб, гулашът може да стопли душата ви в студените есенни дни.
За 5 - 6 порции ще ви трябват:
Още вкусни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...
1. Нарежете лука на ситно и го задушете за 20 - 25 минути в мазнината. Не трябва да карамелизира, а да омекне.
2. Нарежете зелената и червената чушка на ситни кубчета. Добавете ги към вече омекналия лук, заедно с нарязания чесън и гответе около минута. Дръпнете от котлона и сипете червения пипер, кимиона и зърната ким. Разбъркайте за 30 - 40 секунди. Сипете малко топла вода и върнете на котлона. Така пиперът няма да загори и да получи горчив вкус.
3. Нарежете месото на малки хапчици и го добавете в тенджерата. Залейте с още малко вода, осолете и гответе около 1 час под капак, докато месото омекне.
4. Следващата стъпка е да се добавят нарязаните кореноплодни и да се прибави размитото във вода доматено пюре. Овкусете с още сол при необходимост и гответе още 35 - 40 минути до пълна готовност.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
