Ягодовото тирамису е свежа интерпретация на класическия италиански десерт. Съчетава нежния крем, ароматни бишкоти и сочни ягоди в едно изкушаващо удоволствие.
Необходими продукти за тава с размери 25 х 25 см:
Още сладки изкушения може да откриете в нашата книга "Любов в чиния". Поръчайте я тук: https://loveinplate.com
1. Подготовка на ягодите: Измийте и нарежете ягодите, поръсете със 100 г захар и лимоновия сок. Оставете за няколко минути ягодите да си пуснат сок, добавете 30 - 40 мл топла вода, загрейте на умерен огън. След като сместа започне да къкри, гответе не повече от 2 минути. Прецедете соса и го оставете да се охлади, както и ягодите.
2. Крем: Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. При жълтъка сложете 20 - 30 г от захарта и разбийте веднага с миксер за 2 - 3 минути. Прибавете маскарпонето, 1 - 2 с. л. ягодов ликьор и разбийте отново до получаване на лек крем. Измийте бъркалките, добавете останалата захар към белтъците и ги разбийте до меки връхчета. Смесете ги с маскарпонето и жълтъците като ги прибавяте на 2 - 3 пъти.
3. Сглобяване: На дъното на тавата сложете много тънък пласт крем. Потопете бишкотите в изстиналия ягодов сироп, към който сте прибавили ликьор по желание. Задържайте ги 2 - 3 секунди, след което ги подредете в основата на съд за тирамису. Покрийте ги с половината от крема, след което добавете пласт от изстиналите ягоди. Повторете слоя с бишкоти, потопени в ягодов сироп, последвани от останалия крем.
4. Завършване: Можете да поръсите тирамисуто с какао или да подредите нарязани ягоди отгоре. Аз предпочитам какаото. Приберете в хладилник за минимум 4 часа, най-добре цяла нощ.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
