За рецептата можете да използвате свинска плешка, бут или врат. Препоръчвам ви да намерите печени кори за баница, обикновено се продават по пазари или специализирани магазини, но ако не успеете може да използвате арменски хляб – лаваш.
Рецептата е от новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите". Поръчай я от: https://gotvimzaedno.com
1. Започнете като нарежете месото на ситни кубчета с размер около 1 – 2 см, за да ви е по-лесно може да го поставите във фризера за 20 – 30 минути. Така то се стяга и ще можете да го направите на равномерни парчета.
2. Почистете много добре праза и го нарежете на тънко.
3. Сгорещете 60 – 70 мл от олиото в голям тиган или тенджера и задушете месото за 15 – 20 минути на умерен огън. То ще си пусне водата и ще омекне.
4. Овкусете с малко сол, чубрицата и черен пипер в края.
5. Извадете месото от тигана и поставете в купа. Добавете останалата мазнина и задушете праза за няколко минути. Посолете го още в началото, за да си пусне течността по-бързо.
6. Докато изчаквате праза да омекне, настържете кашкавала на едрата страна на рендето.
7. Смесете праза, месото и подправете с още малко сол и пипер при необходимост, готови сте да сглобите баницата. За целта вземете подходяща тава с диаметър приблизително като на корите.
8. Внимателно напръсквайте всяка кора с вода и разпределяйте по малко от плънката, така че да имате за поне 6 реда.
9. Най-отгоре завършете с кора, която намажете с малко мазнина и вкарайте в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за 20 минути. Времето е ориентировъчно, така че внимавайте баницата ви да не загори.
10. След като минат 20-те минути поръсете настъргания кашкавал и допечете още няколко минути до златист цвят.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
