Тези виенски кифлички са истинско утринно удоволствие – въздушни като памук, с нежен аромат на ванилия и лимон. Бавното втасване в хладилник им придава изключителна мекота и дълбочина на вкуса, а разнообразието от пълнежи превръща всяка хапка в малка изненада. Перфектни за закуска, кафе или сладък домашен момент.
• 500 г брашно
• 18 г прясна мая или 1 ч.л. инстантна
• 200 мл прясно мляко
• 50 г захар
• 10 г мед
• 1 яйце
• 75 г масло
• 10 г сол
• ванилия, лимонова кора
• олио за намазване + още едно яйце
• плънка по избор
1. В голяма купа смеси всички сухи съставки - брашно, захар, сол и мая. В отделен съд смеси прясното мляко със захарта и меда, добави разбитото яйце, ванилията и настърганата лимонова кора. Прибави течните съставки и разтопеното масло към сухите и замеси меко, гладко тесто, което не лепне. Остави го да почине на стайна температура около 40-60 минути.
2. Раздели тестото на 10 равни части, оформи ги на топки, поръси леко с брашно, покрий и прибери в хладилник за една нощ. На следващия ден разточи всяка топка, сложи пълнеж по избор – лукум, шоколад или шипков мармалад (част от кифличките може да оставиш без пълнеж) и оформи кифлички, като добре затвориш краищата.
3. Нареди кифличките в тава с хартия за печене, покрий ги и ги остави да втасат в леко затоплена, но изключена фурна (40-50°C), докато почти удвоят обема си. Намажи с разбито яйце и печи на 170°C с вентилатор около 14-15 минути, до златисто-кафяв цвят. След изваждане покрий с кърпа и остави да изстинат.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
