Тирамису

• 5 яйца
• 500 г маскарпоне
• 300 г бишкоти
• 300 г силно сварено кафе
• 50 г кафе ликьор / Бейлис
• 40 г какао
• 100 г захар

Декорация по избор:

• шоколад
• Ягоди
• Ядки
  

1. Направете силно кафе и го смесете с ликьора, за да изстива.
2. Разбийте маскарпонето заедно с жълтъците на пухкав крем.
3. Отделно разбийте белтъците, като поетапно прибавяте захарта, докато станат на гъста пяна.
4. Смесете маскарпоне крема с белтъците, като ги прибавяте внимателно и разбърквате с шпатула. По този начин обемът няма да спадне.
5. Напоете един ред бишкоти в студеното кафе и отгоре сложете половината от крема.
6. Отново поставете напоени бишкоти и останалия крем.
7. Приберете в хладилник за поне 4 часа. Кремът трябва да стегне, а бишкотите да се напоят добре.
8. Поръсете с какао преди рязане, за да не се овлажни.
9. По желание декорирайте със свежи ягоди, шоколад или ядки.
10. Поднесете с чаша ароматно кафе.

*Може да се приготви както индивидуално в купички, така и като цяла торта. Кремът е подходящ за бисквитени десерти и рула.