Сметанов крем с малини и агаве

• 450 г сметана /30 – 36% масленост/
• 150 г пюре от малини 
• 80 г сироп от агаве
• 80 г прясно мляко
• 10 г желатин
• 150 г маскарпоне
• 100 г пюре от малини 

• 50 г пресни малини

Рецептата е поместена в нашата PDF книга "Десерти без захар". Поръчайте кулинарните книги на Мирослав и Боряна от: https://gotvimzaedno.com/

1. Накиснете желатина в студеното мляко за около 5 минути.

2. Загрейте сметаната заедно със сиропа от агаве и 150 г малиново пюре. След като заври, отстранете от огъня.

3. Прибавете желатина, за да се разтвори в горещата смес.

4. Прецедете и разбийте добре с телена бъркалка. Разпределете я в купички. Приберете ги в хладилник за поне 4 часа.

5. Когато кремът стегне, разбийте маскарпонето и 100 г малиново пюре. Налейте втори пласт. Приберете отново в хладилник.

6. Декорирайте с пресни малини или малинов сос с мед.

*Пюре от малини

Сварете замразени малини за около 5 минути. Прибавете няколко капки лимон. Пасирайте и прецедете.