Шопският кебап е едно от онези домашни български ястия, които съчетават богатия вкус на крехко свинско месо, ароматни зеленчуци и неустоима златиста заливка. Всеки пласт носи различен характер - сочна плешка, сладост от запечения лук и чушки, и ухание на традиционни български подправки, които превръщат рецептата в истинско кулинарно удоволствие.Изпечен до съвършенство, този кебап остава изключително сочен благодарение на млечно-яйчената заливка, която запазва месото крехко и ароматно. Поднесен с резен домашен хляб и свежа салата, той се превръща в пълноценна семейна вечеря, която носи вкуса на българската кухня във всяка хапка.
• 1 кг свинска плешка
• 1 зелена и 1 червена чушка
• люти чушки (по желание)
• 3 глави лук
• 100 г белени домати консерва /може и пресни/
• 2-3 с. л. Шопска подправка Spizing.com
• 3-4 скилидки чесън
• 1 с.л. брашно
• 3 яйца
• 300 г кисело мляко
• сол и черен пипер
Примерна шопска подправка:
• 2 с. л. чубрица
• 1 с. л. червен пипер
• 1 ч. л. магданоз
• 1 ч. л. салвия
• 1 ч. л. мащерка
• 1 ч. л. сушен лук
• 1 ч. л. чесън на гранули
• 1 к. л. кимион
Още вкусни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes... и https://www.youtube.com/@gotvenezanachinaeshti
1. Нарежете свинската плешка на хапки с големина около 2-3 см. Запържете месото в мазнината. Прехвърлете го в подходяща тавичка и овкусете със сол, черен пипер и шопска подправка.
2. В същия тиган запържете нарязания лук до омекване. Добавете нарязаните чушки и чесъна, гответе още 2-3 минути, след което прибавете брашното. Разбъркайте добре и добавете доматите и малко топла вода. Овкусете с шопска подправка, оставете сместа да покъкри кратко и я разпределете равномерно върху месото в тавата.
3. Разбийте яйцата с киселото мляко, добавете щипка сол, черен пипер и малко шопска подправка. Залейте равномерно ястието и печете в предварително загрята на 190°C фурна с вентилатор около 30-35 минути до апетитен златист загар. Оставете за няколко минути да се охлади леко преди сервиране.
