Пържени кюфтета

• 500 г кайма
• 1 яйце 
• 100 г хляб /само средината/
• 60 – 70 г брашно
• 60 – 70 мл прясно мляко
• 80 г лук
• 1 стрък магданоз
• 2 г черен пипер
• олио 
• 5 – 6 г сол

ПО ЖЕЛАНИЕ

• 1 ч. л. чубрица
• 1 – 2 г лют пипер
• 1 – 2 г кимион

Можете да поръчате новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com 

1. Накиснете срединките на хляба с прясното мляко. Може да използвате бира или в краен случай вода. След като поеме течността се изстискват. Каймата може да бъде 100% свинска или смес от телешко и свинско. 

2. Нарежете лука на много ситно. Ако ви е по-лесно може и да го настържете, но тогава каймата ще мирише много по-силно на лук. Магданозът накълцайте на ситно.

3. В голяма купа смесете каймата, яйцето, лука, изстискания хляб и подправките. Омесете много добре. Трябва да се получи лепкава хомогенна смес. Загладете я и оставете в хладилника за минимум 1 час. След това с навлажнени ръце оформете топки по 70 – 80 г. 

4. Оваляйте ги в брашно. Със сухи ръце ги сплескайте, за да се пържат по-лесно и бързо.

5. В дълбок тиган загрейте 1 пръст олио. Температурата не трябва да е твърде висока, защото брашното може да прегори и да придаде горчив вкус. Пържете като не бързате да ги обръщате. Нека хванат коричка от първата страна и едва тогава завъртете