Постен зелник

• 2 големи ръчно точени кори (от тези, които са предварително печени)

• 1 кг кисело зеле

• 100 мл олио

• сол

• черен пипер

Рецептата е от нашата книгата "Българска кухня в 4 сезона". Можеш да я поръчаш тук: https://4sezona.gotvimzaedno.com

1. Нарежете зелето на тънки ивици и го запържете в олиото до хубав златист цвят, като го разбърквате от време на време. 

2. Прибавете малко сол на вкус (киселото зеле е достатъчно солено, така че може първо да опитате и после да посолите) и черен пипер.

3. Готовата плънка поставете върху корите за баница равномерно по цялата дължина. 

5. Навийте на два големи хубави фитила, като загъвате краищата навътре, преди да започнете да свивате като пакет. 

6. Печете на 190 градуса за около 20 – 25 минути.

7. Можете да използвате и обикновени фини кори за баница или домашно разточени кори. При тях времето за печене може да бъде различно в зависимост от корите и тяхната плътност. 

8. Ако не държите зелникът да е постен, можете да използвате свинска мас за изпържване на зелето или свинско мазно месо в плънката.