Пилешки дробчета по селски

• 500 г пресни пилешки дробчета
• 2 големи глави лук
• ½ връзка магданоз
• 40 г бяло вино
• 40 мл вода
• 30 г масло
• 20 мл олио за задушаване на лука
• ½ лимон
• Сол, черен пипер на вкус

1. Накиснете дробчетата в студена вода, в която сте сложили 1 с.л. оцет, за 5-10 минути. Водата ще отмие кръвта от тях, а оцета ще ги стегне съвсем леко, за да запазят формата си по време на готвенето.
2. През това време нарежете главите лук на тънки полумесеци и го задушете в олиото на умерен огън докато поомекне, приблизително 15 минути. Посолете го леко още в началото, за да освободи по-бързо от водата си.
3. Почистете много добре дробчетата от съсиреци и съединителната тъкан, нарежете на хапки и добавете към вече омекналият лук.
4. Когато се позапържат от всички страни за 2-3 минути добавете бялото вино, след като се изпари сипете и водата.
5. Овкусете със сол и черен пипер.
6. Гответе 5-10 минути на умерен огън докато течността се изпари и сложете маслото както и ситно нарязаният магданоз.
7. Накрая изцедете и сокът от ½ лимон и поднесете.

*За да останат сочни и вкусни дробчетата по мое мнение не трябва да се готвят дълго, защото дробът придобива зърнеста и суха структура. Тук искам да вметна, че доста хора обичат да добавят също така червен пипер или пък доматено пюре, това са само 2 идеи как можете да разнообразите вкуса на основната рецепта.