Печен боб със свинско на фурна

• 500–600 г свински врат
• 200–300 г свински гърди
• 2 моркова
• 1 голяма глава лук
• 1 консерва х 400 г черен боб
• 1 консерва х 400 г червен боб
• 2 консерви х 400 г маслен бял боб
• 2 с.л. Американски микс от Spizing*
• 2 дафинови листа
• 2–3 скилидки чесън
• 1 с.л. горчица
• 2 с.л. сос уорчестър
• 2 с.л. доматена паста / пюре
• 2 с.л. мед
• 2–3 щипки пушен пипер / чушки
• сол

Примерни съставки за микса:

• 1 с.л. червен пипер
• 1 с.л. чесън на гранули
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. синап
• 1/2 ч.л. кориандър
• 1/4 ч.л. бахар
• 1/4 ч.л. кимион
• 1/4 ч.л. мащерка

Още вкусни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...

Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com 🤘

1. Подготовка на месото и боба

• Нарежи около 600 г свински врат и свински гърди на кубчета по 3 см.
• Сложи месото в тенджера, залей с вода и добави 2 дафинови листа, 2 скилидки чесън, моркови и лук, нарязани на едро.
• Вари около 45–50 минути, като отпенваш. Прецеди и запази 600–700 мл бульон.
• В тава изсипи три вида консервиран боб – бял, черен и червен.

2. Подготовка на соса и овкусяване

• В купа смеси:
  • 1 с.л. горчица
  • 1–2 с.л. сос Уорчестър
  • 2 с.л. доматена паста / пюре / кетчуп
  • 2 с.л. мед
  • Сол на вкус
  • 2 с.л. американски BBQ микс подправки
  • 2–3 щипки чипотле или друг опушен пипер
• Разбъркай добре и долей топъл бульон, за да се получи гладка, ароматна смес.
• Залей месото и боба в тавата, като добавиш още бульон, колкото да ги покрие.

3. Печене

• Загрей фурната на 170°C.
• Печи около 2 часа, докато течността почти се изпари и се получи гъста, плътна яхния.
• Ако течността извира твърде рано – долей малко от заделения бульон.
• Остави да почине около 10 минути, за да се сгъсти допълнително.