Ако желаете пататникът да е изцяло постен, може да го приготвите само с растителна мазнина и да пропуснете сиренето. През лятото може да го приготвите вместо със сушен джоджен с пресни подправки като копър, магданоз или розмарин.
Рецептата е от моята книга "Българска кухня в 4 сезона". Поръчайте я тук: https://4sezona.gotvimzaedno.com
1. Почистените картофи настържете на едро ренде.
2. Посолете ги и оставете да си пуснат водата за 10 – 15 минути в гевгир.
3. През това време в малка част от олиото задушете нарязания на тънки полумесеци лук и го посолете, за да омекне по-бързо.
4. След като отцедите картофите много добре, към тях прибавете яйцата, натрошеното сирене и вече омекналия лук.
5. Овкусете с подправките и останалата мазнина, излейте сместа в подходяща тавичка (предварително намаслена), така че пататникът да е с дебелина около 3 – 4 см, и покрийте с фолио или капак.
6. Изпечете в предварително загрята на 160 градуса фурна за около 40 минути, след което махнете фолиото и запечете до златисто. Времето доста зависи от дебелината на пататника и силата на фурната.
7. По желание може да го поръсите и с малко настърган кашкавал във финалната фаза на запичането.
8. Поднесете с кисело мляко или млечен сос.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
