Пърленки с чесново масло и кашкавал

За тестото за 4 пърленки по около 170 г ще ви трябват:

• 420 г бяло брашно
• 40 г разтопено масло
• 15 г жива мая или 5-6 г суха мая
• 1 яйце
• 40 г кисело мляко
• 150 г прясно мляко или вода
• 13 г сол
• 20 г захар

Допълнително:

• масло или зехтин
• чесън
• кашкавал
• сирене
• подправки за овкусяване

Още вкусни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes... и https://www.youtube.com/@gotvenezanachinaeshti

1. В купа смесете леко затопленото прясно мляко, яйцето, киселото мляко, разтопеното масло и маята. В отделен съд разбъркайте брашното със солта и захарта, след което прибавете течните съставки. Омесете меко и еластично тесто около 4-5 минути, разделете го на 4 топки, намажете ги с малко олио и оставете да втасат до удвояване на обема.
2. Докато тестото втасва, пригответе чесновото масло. Смесете масло и малко зехтин в касерола, добавете нарязания чесън и загрейте на слаб огън, без да го запържвате силно. Оставете мазнината да се ароматизира за около 5 минути, след което дръпнете от котлона.
3. Разтеглете втасалото тесто с ръце. За пърленките на фурна сложете сирене по желание, намажете с чесновото масло и поръсете обилно с кашкавал и чубрица. Печете в силно загрята фурна на максимална температура около 6 минути. За пърленките на тиган изпечете на сух, леко намазан чугунен тиган на среден огън до златист цвят от двете страни, след което ги намажете с чесновото масло и сервирайте.