Лешников крем с карамел

• 150 г сметана /30% – 36% масленост/
• 130 г млечен шоколад 
• 60 г лешников тахан 
• 30 г захар
• 300 г сметана /30% – 36% масленост/

За карамеловия сос:

• 160 г сметана /30% – 36% масленост/
• 80 г захар

Ако обичаш да приготвяш десерти нашата книга "Любов в чиния" те очаква на: https://loveinplate.com

1. Загрейте 150 г сметана със захарта. Разтопете шоколада. 

2. Изсипете на части загрятата сметана, след което прибавете и тахана. Разбъркайте добре, за да може да се смесят идеално всички съставки. 

3. Охладете на стайна температура. Може да използвате студена вода и лед. По този начин ще ускорите охлаждането. 

4. След като сместа се охлади, налейте останалата течна сметана. Пасирайте около 3 минути. 

5. Приберете в хладилник за поне 8 часа – плътно покрито с фолио или капак. Времето е необходимо, за да кристализира шоколада и да позволи добро разбиване. 

6. Ако бързате тази рецепта не е подходяща. След като крема се е стегнал, разбийте с миксер. 

7. Шприцовайте в чаши. За основа може да използвате меки бишкоти и готовия карамелов сос.

8. За приготвянето му карамелизирайте захарта на слаба степен на котлона. След това налейте гореща сметаната. След като карамела се разтопи изцяло го махнете от котлона и охладете.