Лешникова целувка

За целувките:

• 5 белтъка
• 150 г захар
• 150 г пудра захар 10 г какао
• 100 г смлени лешници

За крема:

• 500 г маскарпоне
• 350 г сметана /30% – 36% масленост/ 
• 70 г пудра захар
• 100 г лешникова паста

• 100 г студено кафе
• 50 г черен шоколад за поръсване
• ядки

Още сладки изкушения може да откриете в нашата книга "Любов в чиния". Поръчайте я тук: https://loveinplate.com

1. Разбийте леко белтъците с кристалната захар на средна степен на миксера около 2 минути. След това прибавете пудрата захар и разбийте на висока скорост до получаване на гъста и лъскава пяна. 

2. На слаба степен добавете какаото и смлените ядки. Не разбивайте продължително време, за да не се втечни сместа. Може и на ръка, ако сте по-сигурни. 

3. Шприцовайте 20 ринга с диаметър 10 см. Печете на 100 градуса с намален вентилатор, докато не изсъхнат целувките около 1 час и половина.

4. За крема смесете маскарпонето и сметаната с пудрата захар. Разбийте до получаването на лек крем. Преди края на разбиването, прибавете на тънка струя лешниковата паста, за да се смеси с останалите съставки.

5. Напръскайте леко целувката, която ще е най-отдолу с кафе и шприцовайте крем. Отново сложете целувка.

6. Напръскайте и отново крем – шприцовайте или намажете с лъжица, за да има вид. Отгоре настържете с белачка големи ленти от шоколад и смлени ядки. По желание може да добавите плодове.