Една различна интерпретация на класическата лазаня – приготвена с тиквички и патладжани от градината. Леко, ароматно и изискано ястие, в което зеленчуците са в главната роля. В съчетание с кори и доматен сос се получава резултат, който изненадва с богат вкус и носи усещане за домашен уют. Ако търсите нещо различно от традиционните рецепти, това е вашата нова любима комбинация.
- 10 - 12 кори за лазаня
- 3 - 4 тиквички /зависи от големината им/
- 3 - 4 патладжана /отново зависи от големината/
- 40 - 50 мл олио или зехтин
- пресен босилек
- 120 г кашкавал за поръсване
- 40 - 50 г пармезан или грана падано
За доматеният сос:
- 1 - 1.1 кг домати /може пасата, полпа или с каквото разполагате/
- 1 глава лук
- 3 - 4 скилидки чесън
- пресен босилек
- 30 - 40 мл зехтин
- сол, черен пипер
За бешамела:
- 30 г масло
- 30 г брашно
- 500 мл прясно мляко
- индийско орехче
- сол
За още вкусни рецепти поръчайте книгата ми "101 рецепти с месо" от: gotvimzaedno.com
Още ароматни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...
За още оригинални рецепти харесайте и страницата ни във фейсбук https://www.facebook.com/gotve...
1. Нарежете тиквичките и патладжаните на колелца с дебелина около 5 - 6 мм. Овкусете с малко мазнина и печете във фурна около 30 - 35 минути, на 200 - 220 градуса с вентилатор. Трябва да се сготвят добре, но да не прегорят. След като се охладят леко ги прерязвам на по-ситно, овкусявам със сол и малко пресен босилек.
2. Докато чакате зеленчуците, пригответе двата соса. За доматения запържих ситно нарязаният лук в зехтин, след като омекна добавих чесъна и накрая доматите. Готвих около 15 - 20 минути и накрая сложих накъсания босилек.
3. За бешамела запържих брашното в маслото и погасих със студеното мляко. Овкусих с малко сол и индийско орехче и готвих на умерен огън около 10 минути.
4. Започвам сглобяването с малко доматен сос на дъното, после редувам кори, доматен сос, бешамел, малко пармезан, половината от зеленчуците. За втория ред повтарям същото. А накрая след третия ред кори има само доматен сос и бешамел. Оставете си г/д 50% от бешамела за заливката. Поръсих с останалият пармезан и кашкавала.
5. Покрих с фолио и пекох на 180 градуса с вентилатор за 30 минути, махнах фолиото и допекох още 15 минути.
