Кюфтенца с праз и картофи

За около 20 броя кюфтета:

• 300 г картофи
• 400 г праз
• 2 яйца
• 20 г брашно
• 1/2 връзка магданоз
• сол, черен пипер
• олио за изпържване

Още вкусни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...

Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com 🤘

 Начин на приготвяне:

1. Сварете двата картофа с кора и щипки сол за около 30 минути, докато омекнат, но не се преварят. Междувременно нарежете праза на ситно, като първо го разрежете надлъжно, за да не се търкаля.
2. В тиган разтопете маслото, добавете праза, посолете и го запържете под капак на умерен огън за около 10–15 минути, докато омекне и намали обема си. Прехвърлете го в голяма купа.
3. Обелете сварените картофи и ги настържете при праза. Добавете едно яйце (при нужда и второ), брашното, сол, черен пипер и нарязания магданоз. Разбъркайте добре до получаване на леко гъста, но мека смес.
4. В дълбок тиган загрейте олио (около един пръст дълбочина). С помощта на супена лъжица сипвайте от сместа директно в горещото олио. Пържете кюфтенцата по 2 минути от всяка страна до златисто. Изваждайте ги върху кухненска хартия.
5. Поднесете ги топли с млечен сос от кисело мляко, копър, чесън и щипка сол – чудесен контраст към хрупкавите кюфтенца.