Картофена запеканка с много сирене, кашкавал и масло

За 8-10 порции ще са ви необходими:

• 2,2 кг картофи (в непочистено състояние)
• 120 г масло
• 200 г сирене
• 150 г кашкавал
• 500 мл мляко
• 3 яйца
• 15 г сол
• черен пипер
• сух джоджен или пресен копър

1. Сварете картофите с обелките като ги поставите в студена вода и добавите 1-2 с.л. сол. Варете до 90% готовност, в никакъв случай не ги преварявайте, защото ще ви е трудно да ги настържете.
2. Сварените картофи охладете за 5 минути и ги обелете докато са още топли, оставете да се охладят напълно и настържете на едрата страна на рендето.
3. В купа смесете яйцата с прясното мляко и солта, разбъркайте добре.
4. Намазнете добре тавата, в която ще печете и подредете първия ред настъргани картофи, сложете настъргано сирене и кашкавал, по желание и според сезона може да добавите аромати например сух джоджен или през лятото копър/магданоз. Сложете втори ред картофи и отново сирене и кашкавал. Накрая завършете с картофи.
5. Полейте с разтопеното масло и вкарайте в предварително загрята фурна на 180 градуса за 35-40 минути, ако все още няма красив златист цвят отгоре може да вдигнете под тавата по-близо до горният реотан за 10 минути, но внимавайте да не загори.
6. Преди да нарежете и сервирате дайте на запеканката 20-30 минути да се стегне.