За този крем може да замените пълнежите с вкусове по ваш избор. Така например вместо шоколад може да използвате различни видове плодове, но имайте предвид, че шоколадът помага за стягането на крема, тъй като има какаово масло в него, а плодовете ще го разводнят поради високото си съдържание на вода, т.е. ще се наложи да увеличите малко желатина. Така приготвеният крем може да бъде използван и в торти. Продуктите са за 10 порции.
Още вкусни рецепти може да откриете в книгата ми "Българска кухня в 4 сезона". Поръчай я тук: https://4sezona.gotvimzaedno.com
1. Сложете млякото в дълбок съд с дебело дъно на котлона и загрявайте на умерена степен.
2. През това време в голяма купа смесете яйцата, захарта и брашното. Разбийте ги с миксер до получаване на хомогенна смес.
3. Когато млякото вече е загрято, темперирайте яйчената смес с 1 – 2 черпака от него. На тънка струйка, при постоянно бъркане, налейте вече затоплената смес в горещото мляко. Варете на умерена степен на котлона, като разбърквате енергично, докато кремът се сгъсти.
4. Дръпнете от котлона и в топлия крем изсипете вече набъбналия желатин. Разделете на 3 равни части в купи и овкусете едната част с ванилията и белия шоколад, втората със смлените орехи, а третата с какаото и черния шоколад (или кафето, в зависимост какво предпочитате).
5. Покрийте плътно със стреч фолио, за да не хващат кора, и изчакайте, докато се охладят.
6. Кремът може да налеете в подходящи чашки, ако искате да приготвите по-малка доза, или във форма за кекс, било то кръгла, или правоъгълна.
7. Започнете наливането с белия крем, вкарайте го във фризера за малко да се постегне леко, след което изсипете внимателно втория пласт от крема с орехи, отново охладете за кратко и накрая прибавете шоколадовия пласт.
8. Поръсете тънък слой от смлените бисквити, покрийте със стреч фолио и приберете в хладилник за минимум 8 часа.
9. За да извадите крема от формата, ако сте го направили в такава – потопете я в гореща вода за няколко секунди, сложете подходящо плато или голяма чиния върху формата за кекс и с едно бързо движение я обърнете.
10. Има вероятност да се получи вакуум и кремът да не иска да излезе веднага. Тупнете леко по плота, за да се отлепи.
11. Доста по-лесно е, ако насипвате крема в индивидуални чашки – така ще си спестите обръщането и ще можете да го хапвате още същия ден, няколко часа след приготвянето. В чашките налейте крема в обратен ред – от тъмно към светло.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
