Йогурт мус

• 300 г кисело мляко /4.5% масленост/
• 170 г захар
• 1 лимон
• 1 лайм
• 15 г желатин
• 400 г сметана /30% – 36% масленост/
• плодово желе или сладко

• бял шоколад

Тези продукти са за 6 порции.

Разкрийте тайните на вкусните десерти със звездния сладкарски тендем Мирослав Гочев, Боряна Таскова и книгата "Любов в чиния". Поръчайте я за вас или за подарък на: https://loveinplate.com

1. Залейте желатина със студена вода в съотношение 1:5. 

2. Разбийте сметаната и я оставете в хладилник, защото ще я използваме по-късно.

3. В метална купа смесете киселото мляко, захарта, сока и кората на цитрусите. 

4. Поставете върху гореща водна баня. Бъркайте докато захарта не се разтопи. 

5. Набъбналият желатин разтопете в микровълнова фурна за няколко секунди и при непрекъснато бъркане го прибавете към сместа. Трябва да се смеси добре, за да не остане на бучки. 

6. Охладете леко върху купа с ледена вода. 

7. Прибавете избитата сметана на няколко части с леки движения. Сместа не трябва да е твърде топла, за да не втечни прекалено сметаната. Но също така не я охлаждайте прекалено много, за да не стегне желатина. 

8. Готовият мус налейте или шприцовайте в купи. 

9. За декорация и допълнителен вкус може да използвате сладко от боровинки и люспи от бял шоколад.