Това, което прави вкуса на корма уникален, е базирано на съчетаването на ароматни подправки и кисело мляко
/понякога плюс сметана/, смесени на много, много слаб огън и при постоянно бъркане, за да се предотврати пресичането на млякото. Понякога се добавят бадеми или кашу, но в малки количества. Често месото се държи в млечна марината преди обработка – типичен готварски процес за корма.
За още вкусни рецепти поръчайте книгата ми "101 рецепти с месо" от: gotvimzaedno.com
1. Нарежете лука на ситно. Карамелизирайте го в леко сгорещена мазнина на слаб огън за 15 – 20 минути.
2. След като е готов добавете пресования чесън и настъргания джинджифил. Оставете ги да си освободят ароматите за 2 – 3 минути.
3. Получената смес пресипете в блендер. Сложете киселото мляко, кашуто и пасирайте до получаване на каша. Ако има нужда добавете 2 – 3 с. л. вода, за да се пасира по-лесно.
4. Нарежете пилешкото на хапки. В мазнина на слаб огън се запържват дафинов лист, пръчка канела, кардамон и карамфил.
5. Добавете пилешките хапки и ги оставете леко да побелеят. Прибавете получената каша от лук и ядки, една чаша гореща вода, индийско къри, гарам масала, чили, сол и разбъркайте.
6. Оставете да къкри на слаб огън поне 30 минути. Разбърквайте периодично.
7. Време е да приготвите гарнитурата. Измийте ориза под течаща вода.
8. Изсипете го в тенджера и добавете водата, солта и една бучка масло. Включете котлона на слаба степен. Поставете тенджерата с ориза и го варете под капак 20 минути. След това го отстранете от котлона. Не вдигайте капака поне още 10 минути, за да стане оризът по-вкусен.
9. В дълбока чиния сложете част от него. Отгоре разпределете пилешкото месо и малко от соса. По желание поръсете с нарязан пресен кориандър.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
