Гаспачо

За около 5 порции по 250 г ще са ви необходими следните съставки /грамажа на зеленчуците е в почистено състояние/

• 600 г домати
• 250 г краставица
• 100 г лук
• 60 г зелена чушка
• 1-2 малки скилидки чесън
• 30 г средина от бял хляб
• 40 мл винен оцет
• 60 мл зехтин
• 250 мл вода или доматен сок
• сол и пипер на вкус
• допълнително зехтин и оцет при необходимост

За гарниране:

• ситно нарязана краставица
• пресен лук
• чушка
• босилек

Още вкусни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes... и https://www.youtube.com/@gotvenezanachinaeshti

1. Обелете доматите, краставицата и чушката, почистете семките и нарежете зеленчуците на едри парчета. Сложете ги в блендер заедно с лука, чесъна и средината от белия хляб. Добавете винения оцет, зехтина, солта, черния пипер и ледено студената вода или доматения сок, след което пасирайте до гладка и кремообразна консистенция.
2. Опитайте супата и при нужда добавете още сол, оцет или зехтин според вкуса си. Приберете гаспачото в хладилник за поне 1 час, за да стане добре охладено и ароматите да се смесят напълно. При сервиране може да добавите и 1-2 бучки лед за още по-свеж вкус.
3. За гарниране нарежете на ситни кубчета краставица, зелена чушка и пресен лук. Поръсете всяка порция с малко пресен босилек и завършете с няколко капки зехтин за свеж и автентичен средиземноморски аромат.