Галактобуреко е истинско изкушение - хрупкави кори, обгръщащи нежен млечен крем, напоен с ароматен цитрусов сироп. Балансът между масло, портокал и ванилия създава усещане за празник във всяка хапка. Това е десерт, който впечатлява не само с вкус, но и с изискана текстура и аромат.
За крема:
• 1,5 л прясно мляко
• 4-5 яйца (250 г)
• 150 г захар
• 180 г пшеничен грис
• 1 с.л. ванилов екстракт
• 100 г масло
• кората от 3 големи портокала
За сиропа:
• сокът от 3 портокала + сокът от 1/2 лимон (общо ~360 мл)
• 40-50 мл портокалов ликьор
• 300 г захар
• 1 пръчка канела
1. Започнете с крема: загрейте прясното мляко с портокаловата кора и ванилията. В отделна купа разбийте яйцата с част от захарта. Темперирайте ги с малко топло мляко. Добавете гриса към млякото при непрекъснато бъркане, след като се сгъсти – добавете яйцата и гответе до плътен крем. Накрая сложете маслото и оставете леко да се охлади.
2. Намажете тавата с масло и започнете да редите корите, като всяка се намазва с разтопено масло. Направете няколко слоя отдолу, изсипете крема и разпределете равномерно. Покрийте с още кори, отново намазани с масло, оформете краищата и разрежете на порции. Печете на около 190°C за 45–50 минути до златисто.
3. Пригответе сиропа: смесете портокаловия и лимоновия сок, захарта, ликьора и канелата. Оставете да заври за кратко и охладете. Залейте горещия десерт със студения сироп и оставете да се охлади напълно, след което приберете в хладилник преди сервиране.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
