Как да си направим домашно сладко от малини - Базова рецепта подходяща и за други плодове.

За приблизително 19-20 бурканчета по 120 мл.

• 2 кг добре узрели малини
• 1,6 кг захар
• 100 г лимонов сок.

1. Почистете и измийте малините със студена вода.
2. Изсипете малините в подходяща тенджера и ги поръсете със захарта.
3. Покрийте малините и ги оставете за половин-един час да си пуснат сока.
4. Сложете на котлона и изчакайте да заврат, готвене 1-2 минути и отстранете.
5. Пресипвате в друг съд, за да се охладят по-бързо.
6. Когато са достигнали стайна температура, приберете в хладилник до следващият ден.
7. На следващият ден доварете сладкото, то трябва да стига поне до средата на  тенджерата, за да може да се изпарява водата със правилното темпо.
8. Добавете второто количество захар и лимоновият сок (горе-долу 2 лимона) и сложете тенджерата на умерен огън.
9. Докато сладкото се приготвя на котлона стерилизирайте бурканите както и капачките.
10. Разбърквайте сладкото от време на време, като отстранявате и пияната, за да не влоши вкуса и да намали срока му на годност.
11. След като сладкото е готово, напълнете бурканчетата внимавайки да не изгорите ръцете си, затворете с капачките и обърнете.
12. Оставете да се охладят добре и измийте, ако някъде има изцапано преди да приберете в мазата/килера.