Домашните катми са ми любими. Рядко правят вкусни в заведенията. След като тествах 2 - 3 варианта на родопски и други катми, открих една турска рецепта, към която реших да добавя и 30 мл олио. Това, което се получи е най-близото до моето разбиране за хубави катми - сочни, крехки, на много балончета с приятен загар и много вкусни. Любимата ми плънка е домашно сладко от ягоди и малко натрошено сиренце.
Необходими продукти за 10 бр. по 18 - 20 см диаметър:
Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com
Ако обичаш да приготвяш десерти нашата книга "Любов в чиния" те очаква на https://loveinplate.com
1. Изсипете млякото, водата и яйцето в голяма купа. Към тях прибавете маята, солта, захарта и олиото.
2. Пасирайте леко, за сте сигурни, че са се смесили добре.
3. Добавете брашното на малки порции до получаването на консистенци на гъста боза.
4. Ако стане прекалено гъста, прибавете малко вода.
5. Пасирайте отново, за да се получи гладка смес.
6. Оставете да втаса поне 1 час.
7. Сместа трябва да стане изпълнена с мехурчета и да увеличи обема си с около 50%.
8. Ако млякото и водата са били ледено студени, времето за втасване може значително да се увеличи. Затова най-добре ги затоплете леко до около 25-28 градуса.
9. След като втаса, отново разбъркайте сместа и започнете да печете катмите от двете страни.
10. Готовите катми можете да сервирате сладки или солени, по ваш вкус.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
