Домашна трахана

• 1 кг брашно
• 500 г кисело мляко
• 7 г суха мая или 20 г прясна мая
• Ако е необходимо допълнително 1 к.ч. вода, за да се получи консистенцията на тестото.

Поръчай "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com 🤘

1. В голям съд се смесват брашното, киселото мляко и маята, като при нужда се добавя малко вода.
2. Омесва се твърдо тесто и се оставя да ферментира 12–24 часа според температурата.
3. Тестото се оформя на малки топки и се оставя да съхне още 24 часа.
4. Подсушените топки се претриват през ренде или решето до зърниста форма.
5. Траханата се суши напълно 3–5 дни на проветриво място или във фурна на 30–40°C.
6. За консумация се вари в подсолена вода 15–16 минути и се поднася с масло, сирене и захар.