• 600 мл прясно мляко
• 250 мл сметана (30 - 35% масленост)
• 100 г масло от шамфъстък (може да се замени с други вкусове)
• 50 г мед
• 120 г захар
• 4 жълтъка
Ако има десерт, който събира деца и възрастни около масата за секунди, това е домашният сладолед! Този вариант с шамфъстък е супер кремообразен, лесен за приготвяне и честно казано… доста по-вкусен, отколкото очакваш.
Забравете за оцветителите и изкуствените аромати – този домашен сладолед е направен с истинско масло от шамфъстък, прясно мляко, сметана и жълтъци за кадифено гладка текстура. Богатият вкус на шамфъстък се съчетава прекрасно с деликатната сладост на меда, а резултатът е десерт, който спокойно може да се конкурира с най-добрите сладоледени ателиета.
• 600 мл прясно мляко
• 250 мл сметана (30 - 35% масленост)
• 100 г масло от шамфъстък (може да се замени с други вкусове)
• 50 г мед
• 120 г захар
• 4 жълтъка
1. Приготвяне на сладоледената база
В касерола смесете прясното мляко, сметаната, захарта, меда и маслото от шамфъстък. Загрейте сместа почти до кипване, като разбърквате периодично. В отделна купа разбийте жълтъците. Темперирайте ги, като добавите малко от горещата млечна смес при непрекъснато разбъркване, след което върнете всичко обратно в касеролата. Гответе на слаб огън 1-2 минути до леко сгъстяване, без да завира.
2. Охлаждане и узряване на сместа
Прехвърлете готовата основа в купа и покрийте плътно със стреч фолио, така че да не образува коричка. Оставете да се охлади до стайна температура, след което приберете в хладилник за минимум 6 часа, а най-добре за една нощ. Това време е важно за правилното развитие на вкуса и кремообразната текстура.
3. Замразяване и сервиране
Изсипете добре охладената смес в машина за сладолед и разбивайте според инструкциите на уреда до получаване на плътна и пухкава консистенция. За по-стегнат сладолед прехвърлете в кутия и оставете във фризера за още 30-60 минути. Сервирайте самостоятелно или украсете с натрошен шамфъстък за още по-богат вкус и аромат.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.