Този десерт съчетава нежност, свежест и леко хрупкава текстура в перфектен баланс. Сочните ягоди с лайм придават леко кисел акцент, който прекрасно контрастира с кадифения крем от бял шоколад и маскарпоне. Всяка хапка е лятно изкушение, което превръща дори стария козунак в истински гурме десерт.
За 10 п в тава 38 х 25 см ще ви трябват:
1 голям козунак или 2 малки
За крема:
• 500 г маскарпоне
• 300 г животинска сметана (30-35% масленост)
• 200 г бял шоколад
• 30 г портокалов ликьор
• кората от 1-2 лайма
За пълнежа:
• 800 г ягоди
• 30 г портокалов ликьор
• сокът от 1 лайм (или 2 при нужда)
• 100 г захар
За поръската 50-60 г бадеми, лешници или други ядки.
Изпечете ги с корите от козунака за 8-12 минути на 170 градуса.
Ако използвате бишкоти няма нужда да ги печете, можете директно да ги смелите с вече изпечените ядки.
Още вкусни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes... и https://www.youtube.com/@gotvenezanachinaeshti
1. Подготовка на плодовете и основата:
Нарежете ягодите на кубчета и ги сложете в съд със захар, сок от лайм и ликьор. Загрейте за кратко, докато захарта се разтвори и плодовете пуснат сок, след което оставете да се охладят. Нарежете козунака на филийки, като отделите по-сухите краища и ги запечете с ядките за поръската.
2. Приготвяне на крема и сглобяване:
Загрейте част от сметаната и залейте белия шоколад, за да се разтопи. Смесете с останалата студена сметана и добавете към маскарпонето заедно с лаймова кора и ликьор. Разбийте до пухкав крем. В тава подредете слой козунак, напоете с част от ягодовия сироп и разпределете половината от крема. Повторете с втори слой козунак, сироп и останалия крем.
3. Охлаждане и финал:
Покрийте десерта и го оставете в хладилник за минимум 6 часа, най-добре цяла нощ, за да стегне. Смелете изпечените ядки и козуначени кори и поръсете отгоре преди сервиране за хрупкав ефект.
