- 600 г брашно
- 2 големи яйца
- 1 кофичка кисело мляко
- 1 ч.л. сода за хляб - пълна
- 1 с.л. захар
- 2–3 щипки сол
- олио за пържене – повече
Моята баба казваше, че ще ни направи мекици, а пък по-късно разбрах, че на това му казват и бухти… За мен това са мекиците на баба. Още не сме си отворили очите, а тя вече ги бъркаше… След няколко минути имахме закуска на масата – хрупкави, дълги и много вкусни!
1. Пресейте брашното в тава или достатъчно голяма купа, като отделите част от него – около 50–70 г – за доомесване. Направете кладенче в средата и добавете двете яйца, солта и захарта.
2. Към киселото мляко добавете содата и разбъркайте добре. След това го изсипете при брашното.
3. Разбъркайте, докато брашното поеме течността, след което прехвърлете тестото върху набрашнен плот и доомесете. Добавяйте на части останалото брашно до получаването на меко тесто. В зависимост от брашното може да не се наложи да използвате цялото количество.
4. Оставете готовото тесто за 5 - 10 минути да „поеме въздух“ – така казваше баба.
5. Разточете го върху леко набрашнен плот до дебелина около 1 см. Колкото по-тънко го разточите, толкова по-въздушни и с по-тънка коричка ще станат. Ние много ги обичаме въздушни и хрупкави.
6. Нарежете тестото в предпочитаната от вас форма – правоъгълници, квадрати, а дори и с чаша можете да ги направите кръгли. Баба ги режеше на ленти, и преди поставяне в тигана ги изтегляше, за да станат още по-тънки.
7. Изпържете мекиците в добре загрятата мазнина до златисто.
8. Поднесете ги топли – със сирене, сладко, мед или просто така. А ако са като бабините, най-вкусни са още преди да стигнат до масата
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.