Американски палачинки

За 8 палачинки ще ви трябват:
 

• 115 г бяло брашно
   
• 8 г бакпулвер
   
• 30 г жълтък
   
• 170 прясно мляко
   
• 35 г масло + 20 г олио /+ още малко масло за изпържването/
   
• щипка сол и ванилия
• 45 г белтък
   
• 30 г захар
• По желание може да използвате банан, шоколад, боровинки

 Още вкусни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...

Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com

1. Смесване на течните съставки
   В купа разбийте жълтъка с прясното мляко, олиото и разтопеното масло.
2. Прибавяне на сухите съставки
   Към течната смес пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол. Разбъркайте добре. По желание добавете ванилия. Оставете сместа да отпочине около 20 минути.
3. Белтъци със захар
   В голяма и чиста купа сложете белтъците със захарта и ги разбийте на сняг – до меки връхчета. Ако се пребият твърде много, после ще се смесят по-трудно с тестото.
4. Смесване на двете смеси
   Добавяйте белтъците на няколко пъти към тестото
5. , като бъркате внимателно с шпатула. Така сместа остава въздушна.
6. Печене
   Загрейте тиган с малко масло на умерен огън. С черпак сипвайте по малко от сместа, оформяйки кръгли палачинки.
   Когато краищата започнат да се стягат и повърхността се покрие с мехурчета – палачинката е готова за обръщане.
7. Съвет за добавки
   Ако използвате шоколад, банан или плодове, поставете ги върху палачинката, докато е още сурова отгоре, и я покрийте с малко от сместа. Така няма да залепнат за тигана при обръщане.