Това беше първата ми рецепта с агнешко, която приготвих самостоятелно. Толкова години по-късно все още ми е една от любимите. Най-вече заради простотата на изпълнение.
Тази рецепта намери място в книгата ми "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите", можете да я поръчате от www.gotvimzaedno.com
1. Смесете киселото мляко с двете скилидки пресован чесън, червения пипер, зехтина, солта и черния пипер.
2. За аромат може да използвате една от трите пресни билки, които съм предложил – джоджен, мента или розмарин. И трите са подходящи. Може да направите и комбинация от розмарин и мента. Нарежете ги и добавете към млякото.
3. Втрийте маринатата добре в месото и оставете за една нощ в хладилника. На следващия ден премахнете маринатата и подсушете месото леко с кухненска хартия.
4. Сложете в подходяща тавичка или гювеч. Налейте 1 ч. ч. топла вода. Към нея прибавете 2 – 3 скилидки необелен чесън, както и допълнително един стрък розмарин, ако сте решили да го използвате.
5. Върху плешката разпределете няколко тънки парченца масло.
6. Покрийте с хартия за печене и алуминиево фолио. Печете на 160 градуса около 2 до 2 часа и половина. След това открийте и допечете още 15 – 20 минути до тъмнозлатиста коричка.
7. Оставете месото да почине 15 – 20 минути и извадете костите от него. Трябва да се отделят без никакво усилие. Накъсайте на порции. Поднесете със зелена салата или дроб сарма.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
