Зелеви сарми с кълцано месо

За 20 сарми ще ви трябват:

• 1 кисела зелка 
• 700 г свинска плешка или бут
• 1 голяма глава лук
• 1/2 стрък праз
• 1 ч. ч. ориз 
• 100 мл олио
• 1 с. л. червен пипер 
• 1 ч. л. лют пипер /по желание/
• 1 с. л. чубрица
• сол, черен пипер

За още вкусни рецепти поръчайте книгата ми "101 рецепти с месо" от: gotvimzaedno.com

Още ароматни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...

За още оригинални рецепти харесайте и страницата ни във фейсбук https://www.facebook.com/gotve...

1. Започнете като накълцате месото на много фини кубчета с големина по 3 – 4 мм. Може да сложите парчето свинско във фризера за 30 – 40 минути, така то ще се стегне и нарязването ще е доста по-лесно.

2. Нарежете лука и праза на ситно. В голям тиган сгорещете мазнината, която освен олио може да бъде и свинска мас. Задушете за кратко зеленчуците, посолете ги с 2 – 3 щипки сол и гответе 5 – 6 минути докато започнат да омекват. 

3. Прибавете месото, овкусете с още малко сол и черен пипер. Запържете докато всички парченца посивеят. 

4. В тигана изсипете добре измития ориз. Запържете и него за няколко минути, след което добавете червения пипер, чубрицата и 1 ч. ч. топла вода. Оставете на котлона докато оризът поеме 90% от течността.

5. След като сместа леко се охлади и няма да ви е горещо на ръцете, може да преминете към навиването на сармите. От тази доза трябва да излязат около 18 – 20 сарми. Във всяка поставяйте по 2 пълни супени лъжици от плънката. Ако зелевите листа са твърде големи, може да ги оформите на правоъгълници с нож. 

6. Подредете сармите плътно в подходяща тава и залейте с чаша и половина гореща вода, поръсете с малко олио и покрийте с алуминиево фолио.

7. Печете 30 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор. Махнете фолиото и допечете още 10 – 15 минути до красив златист цвят.