Неустоимо сладко изкушение с пухкави блатове, лек крем и свежи сочни ягоди, които придават перфектен баланс между сладост и свежест. Продуктите са за 12 - 14 порции.
Рецептата е от нашата книга "Любов в чиния". Мошеш да я откриеш на https://loveinplate.com
Поръчайте кулинарните книги на Мирослав и Боряна от: https://gotvimzaedno.com/
1. Най-напред направете захарния сироп. Загрейте до кипене захарта и водата с малко ванилия за аромат. Може да добавите и резен лимон. След като поври 2 – 3 минути, охладете на стайна температура.
2. След това направете желето от ягоди, за да може да се охлади достатъчно. Нарежете ягодите на парчета и ги смесете със захарта да престоят около 20 – 30 минути. Сложете на котлона, а след завиране на слаба степен около 20 минути се сготвят.
3. Накиснете желатина в студена вода в съотношение 1:5. Прибавете кората и сока от лимона. Отстранете от огъня. След като желатинът е набъбнал го прибавете в горещия сос и разбъркайте добре. Охладете върху лед до стайна температура.
4. Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем. Пресейте брашното с бакпулвера, ванилията и малка щипка сол. Сложете няколко лъжици от брашното към разбитите яйца. След като се поемат, добавете и останалото количество при непрекъснато разбъркване на слаба степен с миксер или на ръка с помощта на шпатула.
5. Накрая прибавете горещата вода и олиото. Налейте сместа във форма за торта или ринг 20 см – 22 см с хартия за печене на дъното, за да се отлепи после по-лесно, а и няма опасност да изтече от формата.
6. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор, около 35 – 40 минути или до суха клечка. Охладете на решетка. По този начин ще изстине по-бързо, когато въздухът циркулира.
7. След като всички компоненти за тортата са се охладили, блатът е готов за разрязване, преминете към разбиване на крема и подреждане на тортата. Разтопете белия шоколад на водна баня или в микровълнова фурна за няколко минути, като разбърквате през 45 секунди, за да не загори.
8. В дълбока купа разбийте с миксер крема сиренето, добавете сметаната и пудрата захар. Разбивайте до сгъстяване на крема, след което прибавете една част към белия шоколад, за да се темперира. Върнете всичко в купата и разбийте до лъскав крем.
9. Разрежете блата на 3 равни части, като може да отстраните капака. Сложете дъното и залейте със сироп, след това изсипете 1/3 от крема. След като заравните добре отгоре, налейте половината желе от ягоди. Сложете още един ред по същия начин.
10. Последният блат след сиропиране, намажете с крем и приберете в хладилник за поне 8 часа.
11. За декорация може да направите заливка с бял шоколад, разбита сметана с пудра захар или от същия крем на тортата. Може да украсите с пресни ягоди или люспи от шоколад.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
