Приготвянето на салата на пръв поглед изглежда фасулска работа в сравнение с топлите ястия, но и тук си има дребни тънкости, които е хубаво да се вземат предвид. На първо място, съветът ми е да се снабдите с центрофуга за изцеждане на измитите марули. Това е важно, защото, ако по тях има останали капчици вода, сосът, вместо да залепне и да ги овкуси, ще се стече на дъното на купата и резултатът ще бъде блудкава салата, на която никой няма да се зарадва. Разбира се, можете да изсушите марулите и с помощта на кърпа или кухненска хартия.
Друг проблем може да бъде мръсотията по салатата. За да я премахнете, отстранете кочана, така всички листа ще се освободят по-лесно. Натопете ги в леденостудена вода за 30 – 40 минути (по този начин салатата ще се освежи, в случай че е омекнала). Не обръщайте съда, за да отлеете водата, тъй като така ще изсипете пръстта, която се е утаила на дъното върху листата. Извадете ги едно по едно и ги изплакнете с хладка вода, след което вече можете спокойно да подсушите.
за соса
Още идеи за вкусни салати ще откриете в моята книга "Българска кухня в 4 сезона". Поръчайте я тук: https://4sezona.gotvimzaedno.com
1. Започнете с измиване и подсушаване на марулята. Съветвам ви да накъсате марулята, вместо да я режете.
2. Към нея в достатъчно голяма купа добавете нарязаната краставица, репички, зелен лук и магданоза/целината.
3. Ако искате салатата да стане още по-цветна, настържете и един морков на едро ренде.
4. Така получената смес овкусете със соса, който най-лесно можете да забъркате в малко бурканче.
5. Капките топла вода ще помогнат да се получи хубава емулсия и сосът ви ще „залепне“ по-добре по зеленчуците. За целта разклатете всички съставки енергично, като по желание може да добавите съвсем малко горчица за пикантност.
6. Съветът ми е да забъркате малко по-голямо количество сос, като спазвате съотношенията, за да овкусите салатата до степен, която на вас ви харесва.
7. Разпределете салатата в чинии и украсете с маслините и нарязаните яйца.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
