Тази турска супа от червена леща е истинска наслада за сетивата – плътна, кремообразна и с балансиран вкус между сладостта на зеленчуците и леката пикантност на подправките. Тя е идеална както за лек обяд, така и за уютна вечеря.
Необходими продукти за 6 порции:
- 1 ч.ч. червена леща
- 1 морков
- 1 глава лук
- 1 голям или 2 малки картофа
- 2 – 3 скилидки чесън
- 1 с. л. доматена паста
- 1 с. л. паста от чушки (biber salca)
- 1 – 2 с. л. турски микс от spizing*
- 100 г булгур
- 50 мл зехтин
- 30 г масло
Ако искате да си направите подобен турски микс сами, ето ориентировъчни съставки:
- 1 с. л. червен пипер
- 1 ч. л. кимион
- 1 ч. л. черен пипер
- 1 ч. л. мащерка
- 1 ч. л. мента
- 1 к. л. лют червен пипер
За още вкусни рецепти поръчайте книгата ми "101 рецепти с месо" от: gotvimzaedno.com
Още ароматни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...
За още оригинални рецепти харесайте и страницата ни във фейсбук https://www.facebook.com/gotve...
1. Подготовка на зеленчуците:
Нарежете лука и моркова на едри парчета, а картофа – на кубчета. Чесънът се почиства и му се премахва кълнът.
2. Сипете в тиган в зехтина и половината масло.
Добавете лука, моркова и картофа. Запържете леко, докато зеленчуците започнат да омекват.
3. Измитата червена леща се добавя към зеленчуците. След това се слагат доматената паста и пюрето от чушки (бибер салча).
Разбъркайте добре.
4. Изсипете около 1,5 литра гореща вода или бульон. Ако желаете по-богат вкус – използвайте пилешки или зеленчуков бульон.
Варете на среден огън около 30 минути, докато картофите и лещата омекнат напълно.
5. Когато зеленчуците са готови, пасирайте супата до гладка кремообразна консистенция.
6. Добавете сол на вкус, турския микс подправки и (по желание) още малко лютиви чушки. Разбъркайте добре.
7. Измитият булгур се добавя в супата. Ако е прекалено гъста, налейте още 200 – 300 мл топла вода.
Варете още 10 – 15 минути, докато булгурът набъбне.
8. Овкусете с лимонов сок
