Тирамису без яйца

За 3 порции* по 170-180 г ще ви трябват:

• 250 г маскарпоне
• 100 г сметана (30–35% масленост)
• 80 г захар (може и кафява)
• кората от 1 портокал
• 30 г портокалов ликьор (Cointreau, Grand Marnier или друг; може да увеличите количеството по желание)
• 200 г кафе (изстинало)
• 80–100 г бишкоти
• какао за поръсване
• шоколад – ако решите да приготвите декорация

*Тези порции стават доста големи и са подходящи, ако хапвате десерта самостоятелно, а не след салата, основни и мезета. Ако смятате да го сервирате като финал на вечеря спокойно може да използвате по-малки купички и да го направите на 130-140 г с по 1 ред бишкоти

Още вкусни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...

Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com 🤘

Подготовка на крема

1. Поставете маскарпонето в подходяща купа.
2. Настържете кората на един портокал и я добавете към маскарпонето.
3. Прибавете кристалната захар.
4. Добавете около 20 г портокалов ликьор (или друг алкохол по избор) и няколко капки в изстуденото кафе.
5. Разбийте сместа, докато захарта се разтвори.
6. Добавете животинската сметана (35% масленост) и разбийте до получаване на мус – кремът трябва да е въздушен и стегнат, без да се „пребива“.

2. Сглобяване на десерта

1. Разполовете бишкотите, за да се побират лесно в чашките.
2. Поставете тънък пласт от крема на дъното на чашите.
3. Потопете бързо бишкотите в изстуденото кафе и ги подредете като първи слой.
4. Добавете втори пласт крем и отново ред бишкоти.
5. Завършете с последен тънък слой крем отгоре.
6. Поръсете обилно с какао – за контраст и аромат.
7. Покрийте чашите със стреч фолио и охладете минимум 2–3 часа.

3. Декорация (по желание)

1. Разтопете бял, млечен или черен шоколад.
2. Напълнете тънък сладкарски пош и оформете малки шоколадови сърчица (или друга фигура) върху хартия за печене.
3. Оставете ги за няколко минути във фризера да стегнат.
4. Поставете ги върху готовия десерт преди сервиране.