Ябълковият тарт е невероятно изкушение, което съчетава в себе си хрупкаво тесто и сладък ябълков пълнеж. За рецептата може да използвате мед вместо агаве.
Този сладкиш намери място в PDF книгата ни с 35 рецепти за десерти без бяла захар. Комплектът от книгите на Мирослав Гочев и Боряна Таскова може да поръчате от www.gotvimzaedno.com.
1. Разбийте в чопър или миксер брашното с твърдото масло, студената вода и всички подправки за тестото.
2. Прибавете яйцето към получените трохи и отново разбийте. Може да се направи на ръка, но внимавайте маслото да не омекне прекалено много от топлината на пръстите.
3. Разбийте до получаването на тесто, което не е идеално гладко. Затова с ръце леко го оформете на топка и притиснете до получаване на диск с дебелина около 2 см.
4. Приберете в хладилник за поне 30 минути.
5. През това време подгответе плънката. Обелете и нарежете ябълките на дебели полумесеци, поръсете с лимонов сок, за да не потъмнеят.
6. Овкусете и с агавето. Разтопете маслото, което е необходимо преди печене.
7. Оставете тестото да отпочине за необходимото време.
8. След това го разточете върху набрашнена хартия за печене с дебелина около 2 – 3 мм. Не трябва да губи кръглата си форма. Ако тестото е прекалено твърдо, го оставете няколко минути да се отпусне, но не прекалено.
9. Поставете го в тава за тарт с диаметър 22 см и подредете отгоре плодовете.
10. Започнете да редите във форма на ветрило отвън – навътре.
11. Намажете с разтопеното масло.
12. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около
18 – 20 минути.
13. След това залейте със сместа от яйце и сметана, която е подсладена със сиропа от агаве и допечете на 180 градуса. Трябва да има приятен златист загар, равномерно по цялата кора.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
