Този класически български таратор е истинско спасение през горещите летни дни – свеж, лек и изключително освежаващ. Приготвен с внимателно нарязани на кубчета краставици вместо настъргани, той запазва приятната си хрупкавост и създава усещане за домашен вкус, който трудно може да бъде надминат. Тайната на перфектния таратор се крие в добре разбитото кисело мляко без бучки, баланса между чесън, копър и орехи, както и в достатъчното време за охлаждане. Резултатът е кадифено гладка, ароматна и разхлаждаща супа, която съчетава най-доброто от традиционната българска кухня в една купа.
• 500 г кисело мляко
• 30 мл олио
• 300 г краставица
• 2 скилидки чесън
• 40-50 г орехи (половината за вътре, другите за поръсване)
• 1 стрък копър
• 5 г сол
• 500 мл студена вода
Още вкусни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes... и https://www.youtube.com/@gotvenezanachinaeshti
1. Подгответе млечната основа.
Изсипете киселото мляко в дълбока купа и го разбийте много добре с бъркалка до напълно гладка консистенция без бучки. Добавете олиото и продължете да разбърквате, за да се смеси равномерно с млякото.
2. Пригответе зеленчуците и овкусете.
Обелете краставицата и я нарежете на много ситни кубчета, вместо да я настъргвате. Добавете я към млякото заедно със счукания чесън, ситно нарязания копър, половината от смлените орехи и солта. Разбъркайте добре всички съставки.
3. Разредете и охладете таратора.
При непрекъснато разбъркване постепенно налейте студената вода до желаната гъстота. Разбъркайте до хомогенна консистенция и приберете таратора в хладилник за поне 1 час. Поднесете добре охладен, поръсен с останалите орехи и малко копър за свежест.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
