Доста често в канала се появяват коментари за азиатски рецепти. Днешната е точно такава, макар да смятам, че е доста близка и до българският вкус, защото включва свински гърди, ориз за гарнитура и много приятна глазура от соев сос, мед и главният герой - сечуански пипер, който е основна съставка в световно известния "5 китайски подправки" микс.
В случаят аз използвах готов микс от нашите партньори Spizing, за чийто сайт имате 10% отстъпка с код MIRO10. Ако желаете можете да си забъркате подобен микс и у дома, стига да разполагате с необходимите съставки. Във видеото съм посочил примерен.
- 1 кг свински гърди без кост
- 1 връзка пресен лук
- 3 – 4 скилидки чесън
- 1 люта чушка
- 1 парче джинджифил
- 1 с. л. микс 5 китайски подправки*
- 50 г мед
- 60 мл бяло вино или оризово
- 200 – 300 мл бульон или вода
- 2 – 3 с. л. олио
- 80 мл соев сос
*НЕОБХОДИМ ПРОУКТИ ЗА ДОМАШЕН МИКС
- 1 с. л. сечуански пипер
- 1 с. л. звездовиден анасон
- 1 с. л. канела
- 1 с. л. резене
- 1 ч. л. карамфил
Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com
Още вкусни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...
1. В голям съд сложете вода на котлона. Нарежете на едро бялата част от пресния лук, половината люта чушка и джинджифила.
2. Добавете ги във водата заедно със скилидките чесън.
3. Нарежете месото на хапки и след като водата заври го сложете в нея. Изчакайте отново да кипне и отбройте 5 минути. Извадете месото и го оставете да се отцеди добре. Може да го подсушите с кърпа или кухненска хартия.
4. От получения бульон отделете 300 – 400 мл. В дълбок тиган сгорещете олиото и запържете месото до златисто.
5. Към него прибавете меда и овкусете с микса от подправки. Залейте с виното и соевия сос. След 1 – 2 минути добавете и бульон. Оставете да се задушава под капак на много тих огън 35 – 40 минути. От време на време разбърквайте. Ако има нужда добавете още малко течност.
6. Месото трябва да стане крехко. Ако не можете да го разкъсате лесно с вилица му трябва още време. Ако предпочитате пикантното, добавете към него ситно нарязана малка люта чушка.
7. Последните няколко минути от готвенето махнете капака. Така течността ще се изпари и ще се получи глазура с консистенция на течен мед.
8. Сервирайте върху задушен ориз. Поръсете с печен сусам, ситно нарязан пресен лук и чушка.
