Една вкусна рецепта! В днешното видео ви показвам как да си приготвите сочно свинско бонфиле с ориз, a за да е още по-апетитно добавям сос на основата на майонеза, овкусена с малко чесън и уасаби.
Резултатът? Да си оближеш пръстите! А най-хубавото е, че не изисква много усилия – просто, вкусно и различно.
- 600 – 700 г свинско бонфиле
- 1 с. л. джинджифил
- 1/2 ч. л. черен пипер
- 2 с. л. зехтин
- 1 ч. л. сол
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СОСА
- 60 г майонеза
- 1 ч. л. уасаби паста
- 1 скилидка чесън
- 1 – 2 с. л. топла вода
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ГАРНИТУРАТА
- 1 глава броколи
- 1 ч. ч. бланширан ориз
- 2 ч. ч. топла вода
- 30 г масло
- 6 – 7 зърна черен пипер
- 1 ч. л. сол
Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от https://gotvimzaedno.com
Още вкусни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...
Най-вкусните десерти може да откриете в нашата книга "Любов в чиния". Поръчайте я тук: https://loveinplate.com
1. Почистете бонфилето от ципите с помощта на тънък нож. За да се уеднакви по цялата дължина, вземете готварски конец и завържете най-тънката му част. Сгънете я на две.
2. Срежете филето на 2 половини и го мариновайте със зехтина, в който сте добавили подправките и настъргания джинджифил. Втрийте добре маринатата в месото и оставете на стайна температура за 30 – 40 минути.
3. Измийте бланширания ориз и го изсипете в тавичка. Прибавете 2 чаши топла вода, маслото, черния пипер и солта.
4. Покрийте го с алуминиево фолио и печете на 180 градуса около 18 – 20 минути до пълна готовност. След като оризът е готов махнете фолиото и с вилица го разбъркайте, за да излезе излишната пара.
5. Накъсайте главата броколи на розички и ги сгответе на пара за 4 – 5 минути. Проверете дали са готови като ги прободете с върха на ножа в стеблото. Ако няма съпротивление, може да ги отстраните от огъня. Охладете ги в ледена вода, за да си запазят цвета.
6. Пригответе соса като смесите майонезата с уасаби пастата и пресования чесън. Овкусете с щипка сол и разредете с 1 – 2 с. л. топла вода до консистенция, която ви харесва. Ако нямате уасаби може да използвате хрян. Той също е подходящ за свинско месо.
7. Време е да изпечете месото. Можете да го сготвите на грил тиган или на скара. Вътрешната температура, която трябва да достигне, за да е едновремено безопасно, но максимално сочно е 62 – 63 градуса.
8. Тъй като парчетата месо са доста дебели, гответе на умерен огън, за да не прегори отвън, а отвътре да остане сурово. Ако не разполагате с термометър се ориентирайте като го натискате с пръст. Не трябва да се усеща твърде меко при допир.
9. Гответе приблизително 15 – 16 минути като го въртите, за да карамелизира добре от всички страни. Когато месото е готово оставете го да почине поне 5 минути и след това го нарежете.
10. През това време затоплете броколите и ги овкусете със сол, пипер и бучка масло.
