Свински пържоли без мариноване

Свинските вратни пържоли стават уникално вкусни, когато ги мариноваме, но пък това отнема и много време. Предполагам, че не всеки има достатъчно свободно време и затова ще ви покажа как да си ги приготвите по-бързо и то без марината. Крайният резултат е отново един невероятен вкус.

Съставки

4 вратни пържоли по около 250 г
300 мл червено вино
1 дафинов лист
3 – 4 скилидки чесън
100 г грама брашно
40 мл олио
40 г масло
1 стрък розмарин или мащерка
сол, пипер

Начин на приготвяне

Поръсете пържолите обилно с фина морска сол и черен пипер.
В дълбока чиния сложете брашното и панирайте пържолите.
В тиган загрейте олиото и маслото.
Изпържете ги за по 2 – 3 минути от всяка страна, за да станат златисти.
Прехвърлете ги в тава и залейте с част от мазнината. Останалата я отстранете и в тигана налейте виното. Ако желаете можете да го замените с бира.
Редуцирайте за кратко, колкото да се премахне силният аромат на алкохол.
Залейте месото с него.
В тавата прибавете подправките и покрийте с алуминиево фолио.
Направете няколко дупки с нож и поставете в предварително загрята на 150 градуса фурна за 75 минути.
Извадете месото от фурната и проверете с вилица дали е крехко. Ако все още не е го върнете за 10 – 15 минути отново под фолио.
За гарнитура сервирайте пържени картофи, зелева или картофена салата.

Съставки

Начин на приготвяне

Видео

Бюлетинът на Готвене за начинаещи