Свински пържоли с бърза марината

• 1.5 кг свински врат

• 1 малка глава лук

• 2 скилидки чесън

• 1 ч. л. пушен червен пипер 

• 1 к. л. черен пипер

• 1 к. л. кимион

• 1 к. л. кориандър

• 1 ч. л. мед

• 1 с. л. горчица

• 2 с. л. лимонов сок 

• 2 с. л. зехтин

• 2 – 3 с. л. вода

• 12 – 15 г сол

Продуктите са за 6 порции.

Открий още вкусни предложения в книгата на шеф Мирослав Гочев     "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите". Може да я поръчаш тук: https://gotvimzaedno.com

1. Всички продукти се смесват в блендер до получаването на не много гъста паста. Ако е необходимо добавете още вода, за да се получи нужната консистенция.

2. Месото нарежете на дебели пържоли по около 250 г и залейте с маринатата. Втрийте я добре с ръце. Оставете да се овкуси за около 1 час преди да печете. Тъй като всички съставки са пасирани, месото бързо ще придобие невероятен аромат. 

3. За най-добър резултат оставете месото на стайна температура, ако ще го печете скоро. Така едновременно ще се овкуси и темперира. 

4. Преди да го сложете на скарата отстранете с ръка по-голямата част от маринатата, за да не загаря. 

5. Изпичането отнема приблизително по 4 – 5 минути от страна, зависи колко е силна жарта или скарата. 

6. Ако имате термометър може да следите вътрешната температура на пържолите в най-дебелата им част. Тя трябва да достигне минимум 71 градуса.