Спагети със зехтин и чесън

За 2 порции ще ви трябват:

• 150 г спагети
• 50 мл зехтин
• 4 - 5 скилидки чесън
• 1 ч. л. едро смляно чили/пеперончино (ако обичате пикантно)
• 30 - 40 г пармезан/пекорино
• 1 стрък магданоз /може да използвате пресен риган или розмарин, за тях ви препоръчвам да ги запържите за 30-40 секунди в зехтина/
   

Поръчайте новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от:  https://gotvimzaedno.com 

1. Сварете спагетите в подсолена вода според указанията на опаковката, но ги оставете ал денте – по 80–90 г на порция.

2. В тиган загрейте зехтина на най-ниската степен на котлона – по 15–20 г на порция. Добавете смачканите скилидки чесън – по 2 на порция, и ги оставете да пуснат аромат, без да прегарят.

3. Прибавете чили по желание и сипете един черпак от водата, в която е вряла пастата (внимавайте, защото може да пръска при допир с мазнината).

4. Извадете чесъна, оставете соса леко да се сгъсти, след което добавете спагетите и  довършете готвенето им в соса.

5. За финал – прибавете пресен магданоз. Изпечените скилидки чесън може да обелите и намачкате на паста, която да върнете в соса за по-интензивен вкус.

6. Поднесете с настърган пармезан или пекорино.