За първи път рецептата се появява през 1742 г в Le Cuisinier Moderne на Винсент Ла Шапел. Разработването и популяризирането на рецептата обикновено се приписва на френския готвач Мари-Антоан Карем от началото на XIX век.
В САЩ 28 февруари е обявен за Национален ден на шоколадовото суфле.
За 4 - 5 порции ще ви трябват:
Допълнително:
Още вкусни рецепти и оригинални кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...
Може да се абонирате и за нашия канал: https://www.youtube.com/@gotve...
1. С разтопено масло намажете формите и ги поръсете с какао и фина захар.
2. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Към жълтъците добавете брашното, разтопеното масло и 2 - 3 с. л. студено прясно мляко. Разбъркайте добре до получаване на гладка смес.
3. Загрейте млякото с кафето и залейте подготвената смес от т. 1, като бъркате постоянно. Върнете обратно в касеролата и гответе 2 - 3 минути на котлона, докато се получи гъст крем.
4. Към така получения крем прибавете натрошения шоколад и разбъркайте, докато се разтопи.
5. Разбийте белтъците с щипка сол, когато побелеят, добавете захарта. Трябва да се получат твърди връхчета, но белтъкът да е лъскав и гладък. Добавете 1/3 от белтъка към шоколадовата основа, разбъркайте добре, след което внимателно смесете и останалите 2/3.
6. Печете на 190 градуса във фурна с вентилатор за 12 - 15 минути.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
