Тези бисквитки са наслада за сетивата и човек трудно може да им устой,
но внимавайте доста са калорични, така че не прекалявайте. Един брой
излиза приблизително 50 стотинки, което в сравнение с купешките може да
ви се стори доста, но за сравнение в качеството на продуктите и дума не
може да става.
За 18 броя ще ви трябват:
- 75 г кафява захар
- 60 г бяла кристална захар
- 100 г меко масло
- 2 щипки сол
- 1 яйце /на стайна температура/
- 100 г лешници или бадеми
- 120 г брашно
- 170 г черен шоколад /поне 55-60% какао, за да балансира сладкия вкус от захарта/
- 1/2 ч.л. сода бикарбонат + 1 ч.л. кисело мляко /или лимонов сок/
- ванилия за аромат.
- В подходяща висока купа смесете мекото масло с двата вида захар, ванилията и погасената в киселото мляко сода.
- Разбийте с миксер за 2-3 минути, маслото трябва да поеме захарта и да стане хомогенна смес.
- Добавете яйцето и разбийте отново, дови сместа ви да се пресече след добавянето на брашното ще се оправи.
- Прибавете пресятото брашно и разбъркайте с помощта на шпатула вече на ръка, ако използвате свободностоящ миксер с листовидната приставка може да продължите и с него.
- Накрая добавете смлените ядки и парченцата шоколад.
- Оставете сместа да почине в хладилника за 30-40 минути /може да остане и повече няма да е проблем, но от маслото доста ще се стегне/.
- Оформете 18 еднакви по размер топчета и наредете в тави с хартия за печене на разстояние минимум 5см едно от друго.
- Изпечете в предварително загрята на 190 градуса фурна с вентилатор за 9-11 минути до златист цвят.
Времето може да варира от 9 до 11-12 минути според фурната и желания резултат, ако искате да останат по-меки в средата и да са хрупкави само в края печете 8-9 минути, за изцяло хрупкава бисквитка 11-12 минути.
