Шоколадова бисквитена торта

• 250 г какаови бисквити

За шоколадовата заливка:

• 210 г натурален шоколад 
• 250 г сметана /30% – 36% масленост/

За крема:

• 300 г крема сирене 
• 500 г маскарпоне 
• 220 г пудра захар

За сиропиране:

• 120 г прясно мляко
• 1 к. л разтворимо кафе 
• 30 г кафе ликьор

Ако обичаш да приготвяш десерти нашата книга "Любов в чиния" те очаква на https://loveinplate.com

Още ароматни рецепти и интересни кулинарни статии може да откриете в нашия блог: https://www.gotvenezanachinaes...

За още оригинални рецепти харесайте и страницата ни във фейсбук https://www.facebook.com/gotve...

1. Направете шоколадовата заливка, за да може да се охлади преди сглобяване на тортата. Загрейте сметаната до кипене. Леко разтопете натуралния шоколад, като го сложите в купа, след което в микровълнова фурна за 1 минута. Не трябва да е напълно разтопен. 

2. Налейте горещата сметана върху шоколада и разбъркайте добре, докато се получи гладка смес. Оставете настрани да се охлади докато разбивате крема, но без да стяга.

3. За крема смесете маскарпонето, крема сиренето и пудрата захар в дълбока купа. Разбийте с миксер около 2 – 3 минути. Трябва да се разтопи пудрата захар и леко да се разбие маскарпонето.

4. Загрейте прясното мляко, трябва да е хладко. Сложете разтворимото кафе и ликьор. Потопете бисквитите една по една в млякото, като ги подреждате в тава с размери около 25 см на 25 см така, че да покрият дъното. 

5. Сложете 1/3 от крема и го разнесете добре отгоре, за да е еднакво навсякъде. След това изсипете 1/3 от шоколадовата заливка. Така подредете общо 3 реда бисквити. Горният пласт трябва да е добре изравнен, за да може шоколадовата заливка да го покрие плътно. 

6. Ако заливката е прекалено стегната я загрейте за 20 секунди. По този начин ще се разлее по-добре върху крема, без опасност от стягане.

7. Приберете с капак в хладилник за поне 12 часа. Украсете по ваш вкус. Един от вариантите е да заделите от крема за шприцоване или да поръсите с ядки.