Шоколадов тарт

За основата:

• 250 г шоколадови бисквити
• 70 г лешници
• 90 г масло

За крема:

• 400 г натурален шоколад
• 400 г сметана /30% – 36% масленост/
• 200 г прясно мляко
• 60 г захар
• 5 жълтъка
• 50 г масло

• сладолед 
• плодове
• ядки

Още оригинални рецепти за десерти може да откриете в нашата книга "Любов в чиния". Поръчайте я тук: https://loveinplate.com

1. Смелете в блендер бисквитите с маслото на трохи. 

2. Отделно смелете ядките, прибавете и тях. Не трябва да е прекалено мазно, по-добре да се отделят леко. Поставете в ринг или форма за тарт с диаметър 24 см – 26 см и натиснете плътно на дъното.

3. С чаша притиснете трохите от бисквити и масло към страните на формата.

4. При въртенето на чашата те полепват равномерно в кръг. Чашата събира трохите и ги качва върху формата.

5. Разтопете шоколада на водна баня. Загрейте сметаната и прясното мляко със захарта. След като заври, налейте върху разбитите жълтъци и върнете на котлона за няколко минути, съвсем леко да се сготвят, без да завира. 

6. Смесете с разтопения шоколад на няколко пъти, докато се получи гладък крем. 

7. Сложете мекото масло и пасирайте добре, за да придобие гланц. 

8. Налейте върху основата и охладете. След като напълно стегне в хладилник, поднесете с топка сладолед, пресни плодове и ядки.