Първата рецепта за шоколадов мус е описана през 1755 г. от френския кулинарен писател Менон. През 1820 г. майстор-готвачът Александър Виар също дава рецепта за шоколадов мус в книгата си „Кралска кухня“ и твърди, че десертът е създаден в края на 18 век от швейцареца Шарл Фази, сервитьор на крал Луи XVI.
Шоколадовият мус с агаве е лесен за приготвяне и е без бяла захар. Рецептата е за 5 порции.
250 г черен шоколад със съдържание на какао над 80%
110 г прясно мляко
90 г сироп от агаве
150 г белтък /5 броя/
100 г сметана /30 – 36% масленост/
ванилия
плодове за декорация
Рецептата е поместена в нашата PDF книга "Десерти без захар". Поръчайте кулинарните книги на Мирослав и Боряна от: https://gotvimzaedno.com/
1. Разтопете черния шоколад на водна баня или в микровълновата. Направете това на кратки интервали по 15 – 20 секунди.
2. Кипнете млякото. Изсипете го върху шоколада и бъркайте непрекъснато, докато се получи гладка смес.
3. Овкусете със сиропа от агаве.
4. Разбийте белтъците до меки връхчета и с помощта на шпатула ги прибавете към сместа.
5. Готовият мус налейте в чаши или шприцовайте с помощта на пош. Приберете в хладилник за няколко часа.
6. Декорирайте с бита сметана, овкусена с малко ванилия.
7. Поръсете с какао, ядки или пресни плодове по избор.
Абонирай се за ексклузивни предложения, съдържание и ранен достъп до нови продукти.
