Селска чорба

• 300 г картофи

• 200 г обелени домати

• 250 г пиперки

• 100 г лук

• 20 г брашно

• 60 г масло

• 1 яйце

• 200 г кисело мляко 

• магданоз

• сол

• 2 – 2,5 л вода

Още вкусни рецепти може да откриете в книгата ми "Българска кухня в 4 сезона". Поръчай я тук: https://4sezona.gotvimzaedno.com

1. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в маслото.

2. Когато поомекне, се добавя брашното и се запържва за още 3 – 4 минути. 

3. Водата се подсолява и се слага да заври, като към нея се прибавят ситно нарязаните пиперки, картофите на кубчета и лука с брашното. 

4. След около 7 – 8 минути се добавят и нарязаните домати. 

5. Когато картофите омекнат, супата е почти готова. В този момент може да добавите половин връзка ситно нарязан магданоз и да варите още 2 минути.

6. Оставете я да се поохлади за 10 – 15 минути (докато достигне температура от приблизително 85 градуса), като през това време пригответе застройка от киселото мляко и яйцето. 

7. Темперирайте я с малко от горещия бульон и добаве те към вече починалата супа на тънка струйка, при непрекъснато разбъркване. 

8. Поднесете със ситно нарязан магданоз, като по ваш вкус може да подправите чорбата и с малко оцет и чесън.